2019.01.22 閲覧数：6,307 ブックマーク数：3
薪窯を車に積んだキッチンカー 〜地場産、無添加の移動販売車〜
薪窯を車に積んだキッチンカー
〜地場産、無添加、手作り料理の移動販売車〜
昨年末より新潟県南魚沼市をベースにキッチンカー営業をしておりますWAYS(ウェイズ)と申します。
主な商品は国産小麦のpizzaやベーグル、地場産の豚肉で作った燻製肉やハム、肉の塩釜焼き等です。
県内外の大小マルシェや地域ごとのお祭り、音楽フェスなどを中心に出店しております。
WAYSキッチンカーの特徴
①薪の窯を車に積み、お客様の前で調理〜提供を行うライブ感の演出。
新潟県産のナラの木を使った薪窯で焼くpizza、オーダーを頂いてから手で伸ばし一枚ずつ焼き上げる状況を見て頂き、薪窯の熱、香りを感じ全て目の前で行うライブ感は固定店舗でも味わえないはずです。
②既存の移動販売車、屋台とは一線を画すクオリティの料理
従来のキッチンカーや屋台の持つイメージ、薄利多売ではなく各イベント等の出先でお客様が満足、納得のゆく食事をして頂きたいのでパン、燻製肉など時間がかかる品物も生地や下処理の段階から手間を惜しまず全て手作で作っています。
③地場産野菜や肉を使った無添加、手作りのメニュー、なによりも伝えたいのが食に対する安全の保証。
国産の小麦粉や地場産の肉、野菜を添加物に頼らず調理しています。
私自身、昨年31歳にして癌の経験などもあり口にするものには気を付けております。
昨今の健康食ブーム、無農薬農家やオーガニックマルシェの増加、ニーズに応える自信はあります。
「身体に良く、美味しい。」
がWAYSのテーマです。
まだ創業して間も無くイベントでの出店が多いのですが、いずれは過疎化が進む山間部の集落を巡り、無添加の惣菜や薪窯で焼くパンなどの販売をしたいと考えております。
主な出店一覧
・青山ファーマーズマーケット(東京)
・万代グランマルシェ
・万代renovation EXPO
・潟マルシェ
・やひこ手作りの森
・三条マルシェ
・弥彦マルシェ
・ナナシのマルシェ、等
主にInstagramでの出店告知や商品情報を提供しています「ways.this.way」で検索して頂ければ商品や出店の様子など分かりやすいかと思いますので、宜しければそちらもご覧下さい。
企業名:WAYS(ウェイズ）
住所:郵便番号949-6366
新潟県南魚沼市君沢367
代表:木村真悟
TEL:090-3596-4457
mail:ways.this.way@gmail.com
